Helga Sigurðardóttir: Matur og drykkur, Rvík 1949
„Oft er heppilegra að hafa smurt brauð til kvöldverðar einu sinni í viku úr þeim leifum sem til hafa fallið.“-
Nýlegar færslur
Brauðský
- ab-mjólk
- birkilauf
- bollur
- brauð
- brauðpeningar
- brauð í norðri
- bygg
- dunkur
- egg
- flatkökur
- grillbrauð
- haframjöl
- heilhveiti
- hveiti
- hveitibrauð
- hveitikökur
- jógúrtbrauð
- jóladagatal
- jólakaka
- kanill
- kartöflur
- kleinur
- kúmen
- laufabrauð
- lyftiduft
- mjólk
- natron
- pressuger
- pálmasunnudagsbollur
- pönnukaka
- rúgbrauð
- rúggrautur
- rúgmjöl
- rúsínur
- saffran
- salt
- soðbrauð
- spelt
- spilabrauð
- sykur
- súrdeig
- súrmjólk
- valhnetur
- vatn
- ólífur
- ólívur
- ömmubrauð
- þrumari
Greinasafn fyrir flokkinn: Rúgbrauðsuppskriftir
23. desember – Danskt rúgbrauð
Uppskrift dagsins kemur Højer Mølle safninu á suður Jótlandi. Uppskriftin er af rúgbrauði sem er ákaflega vinsælt á Jótlandi. Um brauðið segir: „Sønderjysk rugbrød er kendetegnet ved en saftig konsistens, kraftig smag af rug og sin smukke halvmåneform med mørk, sprød … Halda áfram að lesa
Birt í Brauð í norðri, Heimabakað brauð, Jóladagatal, Rúgbrauðsuppskriftir
Merkt jóladagatal, rúgbrauð, súrdeig
Slökkt á athugasemdum við 23. desember – Danskt rúgbrauð
22. desember – Finnskt jólabrauð
Uppskrift dagsins er að finnsku jólabrauði. Uppskriftin kemur frá Lapplandi og heitir brauðið á frummálinu Ahkunleipä, sem þýðir brauðið sem amma bakaði með ást og umhyggju. Brauð þetta er gjarnan bakað þegar mikið stendur til, hvort sem það eru jól, brúðkaup … Halda áfram að lesa
Birt í Heimabakað brauð, Jóladagatal, Rúgbrauðsuppskriftir
Merkt jóladagatal, rúgbrauð, rúsínur
Slökkt á athugasemdum við 22. desember – Finnskt jólabrauð
21. desember – Eistneskt rúgbrauð
Uppskrift dagsins kemur frá Landbúnaðarsafninu í Eistlandi og er af rúgbrauði. Jólin hafa mikla þýðingu í Eistlandi en á sovéttímanum var bannað að halda upp á jólin. Á fyrsta sunnudegi í aðventu er kveikt á kertum og gefnar aðventugjafir. Hefðbundin … Halda áfram að lesa
Birt í Brauð í norðri, Jóladagatal, Rúgbrauðsuppskriftir
Merkt jóladagatal, rúgbrauð, súrdeig
Slökkt á athugasemdum við 21. desember – Eistneskt rúgbrauð
Rúgbrauð frá Fossi á Síðu
Sigurborg sendi Brauðbrunninum þessa rúgbrauðsuppskrift. Uppskriftin kemur frá móður hennar Sigrúnu (f.1919) en hún segir uppskriftina upprunna frá Fossi á Síðu. Rúgbrauð Efni: 2 bollar heilhveiti 4 bollar rúgmjöl 500 gr síróp 1 lítri súrmjólk 2 1/2 tsk. matarsódi 3 … Halda áfram að lesa
Birt í Brauðuppskriftir, Rúgbrauðsuppskriftir
Merkt dunkur, rúgbrauð, súrmjólk
Slökkt á athugasemdum við Rúgbrauð frá Fossi á Síðu
Rúgbrauð Sabine Bernholt
Hér fylgir uppskrift Sabine Bernholt að hverarúgbrauði. Uppskriftinn dugir í 12 stykki af 300-400 gr. brauðum. Deigið á að vera þykkt eins og hafragrautur og svona er uppskriftin eftir að Sabine aðlagaði hana að bökunarílátunum. 1.125 gr. rúgmjöl 700 gr. … Halda áfram að lesa
Birt í Heimabakað brauð, Hverarúgbrauð, Rúgbrauðsuppskriftir
Merkt dunkur, rúgbrauð, rúgmjöl
Slökkt á athugasemdum við Rúgbrauð Sabine Bernholt
Rúgbrauðstoppar
Rúgbrauðstoppar Efni: 250 gr rifið rúgbrauð 75 gr sykur 100 gr smjörlíki Aðferð: Rúgbrauði og sykri er blandað saman, brúnað í smjörlíkinu á pönnu, þar til það byrjar að harðna. Sett í eggjabikara eða smá mót. Borðað með mjólkursúpum eða … Halda áfram að lesa
Birt í Brauðuppskriftir, Heimabakað brauð, Hverarúgbrauð, Rúgbrauðsuppskriftir
Merkt rúgbrauð, sykur
Slökkt á athugasemdum við Rúgbrauðstoppar
Rúgbrauð með geri
Rúgbrauð með geri Efni: 1 l mjólk 2 dl sýróp 2 tesk salt 60-70 gr ger 1 kg rúgmjöl 400 gr heilhveiti 500 gr hveiti Aðferð: Mjólkin er velgd og sýrópið. Geri og salti er blandað saman og einum dl … Halda áfram að lesa
Birt í Brauðuppskriftir, Heimabakað brauð, Rúgbrauðsuppskriftir
Merkt heilhveiti, rúgbrauð, rúgmjöl, salt
Slökkt á athugasemdum við Rúgbrauð með geri
Rúgbrauð (soðið)
Rúgbrauð (soðið) Efni: 2 kg rúgmjöl 1 tesk salt 1 líter vatn Aðferð: Rúgmjölið er sett í skál. Vatnið er soðið með saltinu. Vætt í með vatninu og hrært í, þar til deigið er vel jafnt. Hnoðað. Þegar allt mjölið … Halda áfram að lesa
Birt í Brauðuppskriftir, Heimabakað brauð, Rúgbrauðsuppskriftir
Merkt dunkur, rúgbrauð, vatn
Slökkt á athugasemdum við Rúgbrauð (soðið)