Greinasafn fyrir flokkinn: Heimabakað brauð

Hveitikökur – steiktar eins og kleinur

Brauðbrunni barst frásögn frá Magnús þar sem hann segir frá því að á hans heimili hafi ekki tíðkast laufabrauð á jólunum heldur bakaðar hveitikökur steiktar í feiti eins og kleinur. Hver kaka er um 1/2 lófi að stærð og oft … Halda áfram að lesa

Birt í Heimabakað brauð, Laufabrauð, Vestfirskar hveitikökur | Merkt | Slökkt á athugasemdum við Hveitikökur – steiktar eins og kleinur

Flatbrauðið hennar Phyllis Nduku

Nú nýverið tók Aðalheiður Steindórsdóttir þjóðfræðinemi viðtöl við 14 innflytjendur um brauðmenningu þeirra hér á landi fyrir Þjóðminjasafn Íslands. Aðalheiður hitti meðal annars Phyllis Nduku frá Kenía og sýndi Phyllis henni hvernig á að útbúa Chapati. Aðalheiður tók upp á … Halda áfram að lesa

Birt í Brauð og innflytjendur, Heimabakað brauð | Merkt , | Slökkt á athugasemdum við Flatbrauðið hennar Phyllis Nduku

Ólífubyggbrauðið hans Stefáns

Brauðbrunni barst nú nýverið þessi skemmtilega uppskrift af ólívubyggbrauði. Höfundur þess, hann Stefán, útbjó þessa uppskrift því honum langað til að baka brauð úr soðnu byggi og líka gleðja dótturson sín sem er sólginn í ólífur. Það kom Stefáni á … Halda áfram að lesa

Birt í Brauðuppskriftir, Heimabakað brauð | Merkt , , | Slökkt á athugasemdum við Ólífubyggbrauðið hans Stefáns

Hvernig á að búa til íslenskar pönnukökur.

Þetta skemmtilega myndband er að finna á vefsíðunni vimeo. Nú er bara að byrja að baka. Eigandi myndbands: icelandwantstobeyourfriend.com

Birt í Brauð á Íslandi, Heimabakað brauð | Merkt | Slökkt á athugasemdum við Hvernig á að búa til íslenskar pönnukökur.

Heimsins besta brauð

Hér kemur uppskrift af heimssins besta brauði en er hún norsk að uppruna: Efni 100gr pressuger 1 kg fínt heilhveiti 1 kg gróft heilhveiti 250 gr sojamjöl 3 dl hveitispírur 4 dl haframjöl 1 msk salt 3 msk sesamfræ 2 … Halda áfram að lesa

Birt í Brauð í norðri, Brauðuppskriftir, Heimabakað brauð | Merkt , , | Slökkt á athugasemdum við Heimsins besta brauð

Ása Ketilsdóttir býr til flatkökur

Á YouTube er að finna skemmtilegt myndband þar sem Ása Ketilsdóttir kvæðakona kennir flatbrauðsgerð. Hinn þekkti danski fræðimaður og „Íslandsvinur“ Svend Nielsen tók efnið upp árið 1992. Myndbandið er í þremur hlutum.    

Birt í Brauð á Íslandi, Heimabakað brauð | Merkt | Slökkt á athugasemdum við Ása Ketilsdóttir býr til flatkökur

23. desember – Danskt rúgbrauð

Uppskrift dagsins kemur Højer Mølle safninu á suður Jótlandi. Uppskriftin er af rúgbrauði sem er ákaflega vinsælt á Jótlandi. Um brauðið segir: „Sønderjysk rugbrød er kendetegnet ved en saftig konsistens, kraftig smag af rug og sin smukke halvmåneform med mørk, sprød … Halda áfram að lesa

Birt í Brauð í norðri, Heimabakað brauð, Jóladagatal, Rúgbrauðsuppskriftir | Merkt , , | Slökkt á athugasemdum við 23. desember – Danskt rúgbrauð

22. desember – Finnskt jólabrauð

Uppskrift dagsins er að finnsku jólabrauði. Uppskriftin kemur frá Lapplandi og heitir brauðið á frummálinu Ahkunleipä, sem þýðir brauðið sem amma bakaði með ást og umhyggju. Brauð þetta er gjarnan bakað þegar mikið stendur til, hvort sem það eru jól, brúðkaup … Halda áfram að lesa

Birt í Heimabakað brauð, Jóladagatal, Rúgbrauðsuppskriftir | Merkt , , | Slökkt á athugasemdum við 22. desember – Finnskt jólabrauð

16. desember – Fléttubrauð Helgu

Uppskrift dagsins kemur Helgu, safnverði á Árbæjarsafni. Þetta eru fléttubrauð sem ávallt eru höfð með aspassúpunni á aðfangadagkvöli á hennar heimili. Fléttubrauð efni 1 dl heitt vatn 1 1/2 dl súrmjólk 2 1/2 tsk þurrger 5 dl hveiti 1 dl … Halda áfram að lesa

Birt í Brauð á Íslandi, Heimabakað brauð, Jóladagatal | Merkt , | Slökkt á athugasemdum við 16. desember – Fléttubrauð Helgu

Pólskt kartöflubrauð – Pierogi

Efni í 10-15 stk 5 dl hveiti 1/2 tsk lyftiduft 1/2 tsk salt 1/2 dl sýrður rjómi 1/2 dl vatn 1 msk grænmetisolía 1 stór egg Fylling 300 gr kartöflur 1 msk smjör jurtasalt og pipar eftir smekk 100 gr … Halda áfram að lesa

Birt í Brauð og innflytjendur, Brauðuppskriftir, Heimabakað brauð | Merkt , | Slökkt á athugasemdum við Pólskt kartöflubrauð – Pierogi